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材料:菠菜250克、猪肝50克、枸杞若干、食盐、胡椒粉、香葱沫、香油适量
做法:
1.猪肝切片,焯水捞出,冲净血沫待用;姜切丝,葱切沫,枸杞泡开,菠菜用开水焯烫切段,去除草酸。
2.大米洗净熬粥,粥煮好起锅前放入猪肝片、菠菜、枸杞、姜丝,加入适量食盐调味。
3.起锅装碗,撒上胡椒粉、香葱沫,淋少许香油即可。
2
鲫鱼豆腐汤
材料:鲫鱼,豆腐, 料酒,葱姜,食盐,食用油。
做法:
1.将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。
2.鲫鱼去鳞和内脏,抹上绍酒,用盐腌渍10分钟。
3.器皿中放色拉油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄后加适量水,低火25分钟,再投入豆腐片,调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。
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蔬菜南瓜汤
材料:南瓜100克,胡萝卜100克,长豆角50克、香菇3朵、山药50克,盐、鸡汁。
做法:
1.胡萝卜、南瓜去皮,切片。长豆角洗净切段。香菇去柄洗净,在菌盖上剞十字花刀。山药去皮,切厚片,用清水浸泡。
2.将上述蔬菜放入锅中,加入适量清水,大火煮沸,改小火煮15分钟,加入盐、鸡汁调味即可。
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