竹荪炖鸡
原料:土鸡半只,竹荪5根,枸杞15颗
做法:
1、将土鸡洗干净(可以选择砍件或整半只)去除内脏,冷水入锅。水沸腾一两分钟后,捞起鸡块,用冷水稍微冲洗一下鸡块。
2、砂锅中加入鸡块,然后一次性加满水,加姜片几块、料酒一小勺,先大火烧开后,用小火慢慢炖。
3、泡发竹荪、枸杞,剪去竹荪菌盖头(封闭的一端)。
4、鸡汤炖至一小时后,放入切段的竹荪和枸杞,炖煮十分钟后,根据口味加盐,关火。
功效:竹荪,又名竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存。
鲫鱼豆腐汤
原料:鲫鱼1条,豆腐400克,黄酒50克。
做法:
1、豆腐切片,放入沸水中烫5分钟后捞出,沥干。
2、鲫鱼去鳞和内脏,清理干净后抹上少许酒、盐腌10分钟。
3、热锅倒少许油,爆香姜片,放入鲫鱼两面煎黄,加水适量,小火煮沸,炖煮半小时后放入豆腐,根据口味加盐,最后撒上葱花,关火。
功效:这个季节的鲫鱼已经很美味,蛋白质丰富,而且质量优良,易于消化和吸收。脂肪含量很低,健脾胃,利水除湿,非常适合月子里食用。
山药红枣排骨汤
原料:山药250克,排骨500克,红枣6颗
做法:
1、山药去皮、切块。排骨洗净,用沸水焯一下,去除血水。
2、炖锅中加入清水,放入焯好的排骨和山药,大火煮开,小火慢炖。
3、排骨熟透后放入红枣、姜片,再炖半个小时后,根据口味加盐,关火。
功效:山药富含皂甙、消化酶,降脂清肠。中医认为山药有健脾除湿,润养脾肺的功效,非常适合寒露节气食用。
红豆黑米粥
原料:红小豆50克,黑米50克,粳米20克。
做法:
1、分别把红小豆、黑米、粳米洗净,用清水浸泡2小时。
2、将泡好的红小豆、黑米、粳米放入锅里,加入足量的水,大火煮开,小火炖煮。
3、炖煮至红小豆开花,汤汁浓稠之后关火即可。
功效:红小豆也叫赤豆,含有较多的膳食纤维和丰富的维生素B族,饱腹感强,还能防止疲劳物质沉淀在肌肉里。中医认为它具有通乳补血、健脾祛湿、利水消肿的功效。黑米含有大量维生素E,有抗氧化的功效,中医认为它具有滋阴补肾、益气养血的功效。