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做法一
用料：糯米、嫩艾草、腊肉(腊肠)、豆腐干、野葱(葱)
做法：
1、前一天将糯米洗净，用清水浸泡备用;
2、嫩艾草洗净、剁碎，在清水中反复搓、洗，挤出苦汁，将拧尽积水的艾草在锅中用文火焙干备用;
3、腊肉(腊肠)、豆腐干洗净煮熟后，切成小丁，野葱(葱)切细，入油锅中加盐爆炒备用
4、最后将焙干的艾叶、炒过的肉丁等与浸泡后的糯米一起拌匀，用蒸锅蒸熟即可。
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做法二
用料：青蒿适量、野蒜500g、腊肉500g、花生500g、大米适量、糯米适量
做法：
1、青嵩洗净后切碎，挤出苦水后炒干备用;野葱切碎;腊肉煮熟切成颗粒;
2、糯米浸泡5—8小时后滤干;大米在锅里蒸熟
3、放时要一层一层地放，放满后可用煮腊肉汤浇少许在面上，这样蒸熟的这饭，香味喷鼻，粘糯适中，酥而爽口。
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做法三
原料：糯米1000克，湘西正宗熏腊肉300克(肥瘦各半)，肥嫩鲜绿野蒿菜一把(约500--600克)，盐10克
做法：
1、野外采摘肥嫩鲜绿野蒿菜，洗干净，把涩汁揉出，冲洗干掉，快刀切成末;
2、熏腊肉去掉边缘烟熏部分，切成黄豆大小的丁;
3、钞锅内放入少许猪油(以不糊锅即可)，烧好，先放入熏腊肉丁，爆炒至出油、 微黄，放入野蒿末，大火炒，至水干味香;
4、糯米提前掏洗干净，冷水浸泡90分钟后沥干水;
5、将以上三种原料放在一起、加盐，搅拌均匀;
6、放蒸锅内蒸隔上(直接铺上蒸笼布，原料铺在蒸笼布上)，注意，不能放任何器皿，用筷子在原料上捅几个透气孔，加盖大火狂蒸90分钟;
7、开盖享用。
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