1
将五谷类的食物放凉吃
比起热食含淀粉质的食物，冻食可以减慢血糖值大幅升高。营养师解释，淀粉质于加热后如果遭到冷却，便会产生一种名为回凝淀粉 (RS3) 的抗解淀粉 (Resistant Starch)，令淀粉质在小肠中难以分解，从而阻止血糖急升。
所以如果有意减低进食后的血糖增幅，可以尝试将食物放凉吃，或选择冻食的淀粉质食物，如冷面、沾面等。
2
改变饭碗大小/盛饭方式
一般成年男性每餐需要吃200克白饭，而成年女性则需要150克的白饭。但节目中发现，不少人都会比建议分量吃得多，尤其是外出吃饭，吃丼饭或咖哩饭时，饭量更多!营养师更表示每一件寿司已经有20克的白饭，所以吃5碟已经达到成年男性需要的白饭量。喜欢外出吃饭的朋友要加倍小心!
营养师表示，一般人只会以一碗两碗来描述自己吃的分量，却不会太留意自己碗的大小。所以如果使用比较小的饭碗，便较容易减少吃的分量。
另外，不少人盛饭时也有将饭压平的习惯，这样的做法会令饭量增加，所以如果希望减低进食白饭的分量，应该避免盛饭时将饭压实，这样就可以有效控制分量。
查看全文
