河里的青苔可以吃吗

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我们经常可以在水塘或者小沟里看到成片绿油油的青苔,而近期不少网友指出其实这种青苔也是一种非常难得的美味,那么究竟河里面的青苔可不可以吃呢?
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河里的青苔可以吃吗

如果河里面没有污水,水质比较清澈,这种情况下的青苔是可以食用的,河里面的青苔,又称“青泥苔”,是丝状绿藻的总称,一般长于清流之下,不受污染的,富含绿色素、叶黄素、胡萝卜素和维生素B1、B2、B12、和维生素C、维生素D,还含有人体所需的无机和微量元素,能防治疟疾,对消化不良肺炎、气管炎有一定治疗作用。

而且这种水生青苔也是傣族群众喜欢采食的野菜,三四月里,傣家“卜哨”和少妇便腰系小筐到江河、池塘内采集青苔,烹饪保健菜肴。以鲜苔为原料烹饪的小菜有青苔鲜汤、青苔卵石汤、清蒸青苔等。

河里的青苔可以吃吗

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青苔的做法推荐

青苔卵石汤

材料:青苔600克、葱40克、辣椒200克、蒜40克、姜40克、精盐20克

1、将青苔捡洗干净,放在清水中漂洗后切细;

2、将辣椒、葱、姜、蒜剁细,放在耐高温的盆中,加清水和盐;

3、取一鹅卵石,洗净、晒干,放在火上烧红,上桌时将石头放入菜盆内,水沸菜熟。

河里的青苔可以吃吗

青苔鲜汤

1、先捡去混在青苔丝内的杂质,用清水反复漂洗;

2、其他配料、佐料洗净切碎;

3、油锅烧热,投入二三瓣蒜瓣煸炒至香味溢出时,加入食盐和鲜青苔略加翻炒后加入鲜汤;

4、至汤烧沸时再加入聚果榕嫩尖共煮至熟时,加入切碎青蒜即起锅装碗,在汤面上撒葱花、芫荽即可食用。

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