做法一
做法:
1、枇杷去骨,皮和肉留下;
2、剥好的枇杷用盐水泡上两分钟在冲洗一遍用果汁机把枇杷打成果泥;
3、打好的果泥放到不粘锅里不停的翻炒,把多余的水分炒出;
4、当水分炒的差不多的时候加入冰糖(大块大块的冰糖好吃);
5、用最小火炒,炒至冰糖完全融化,颜色变得稍微深一点,即可关火;
6、放凉后即可装入密封罐里(最好选用玻璃材质的)。
做法二
原料:去皮的枇杷肉、白糖、柠檬汁
做法:
1、锅中加水烧至70度左右,就是水开始吐小气泡时,关火,放入洗干净的枇杷,大概五分钟左右就可以很轻松的去皮去核了;
2、将枇杷肉用处理器打碎,但不用打得太碎了,可见到小颗粒的果肉;
3、加入300g的白糖;
4、搅拌一下,让糖和果肉充分接触;放置一小时左右,这时枇杷会出一些汁水,这样就不用加水了,让酱味更浓又减少熬酱的时间;
5、开中火煮沸,液面上升时,转小火慢慢熬去除汁水(大概45分钟到1个小时左右);
6、利用这个时间将干净的玻璃盛器放入锅中,隔水蒸15分钟左右消毒;
7、当酱汁熬到浓稠状时,加入60g的柠檬汁,继续熬五分钟左右,感觉够稠了就关火;
8、煮好后在锅里稍凉, 在果酱温度不低于85度的时候,装瓶,盖紧.放在室温下凉透后放冰箱冷藏保存。
做法三
用料:枇杷1.5kg、白糖500g、苹果一个、柠檬一个
做法:
1、苹果枇杷去皮去核切块;
2、用手持搅拌机将枇杷苹果打成果泥后冰箱冷藏半小时;
3、将冷藏过后的果泥放入不粘锅内小火加糖慢慢煮至糖完全融化;
4、加入柠檬汁继续煮至果酱变浓稠后离火即可。