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豆腐蔬菜盅
材料:豆腐泡100g,猪肉馅40g,胡萝卜20g,香菇20g,玉米粒20g。盐3g,香油4g,海鲜酱油3g,葱姜末4g,白糖2g。
做法:
1、豆腐泡切开一边,用小匙挖去中间的豆腐,呈豆腐盒子。
2、肉馅加盐、香油、海鲜酱油、葱姜末、白糖,朝一个方向搅拌均匀。
3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、玉米粒剁碎,加盐分别拌好。
4、将肉馅添到豆腐盒子的底层,不要添满,肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜,摆入盘中。
5、蒸锅内放水,大火烧至水开,放入盘子,中火蒸8分钟即可。
2
海带豆腐菌菇汤
材料:海带50克、豆腐100克、金针菇50克、虾皮10克、葱花5克、植物油4克
做法:
1、虾皮浸泡温水,去除多余盐分。
2、海带切菱形小块,金针菇去根切小段备用。
3、豆腐切片焯水去腥,捞出备用。
4、热锅入冷油,加入葱花大火爆香。
5、加入金针菇、海带片、虾仁加水没过食材小火煮开。
6、水开后加入豆腐,小火煮10分钟即可装碗即可食用。
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