上汤鸡毛菜
原料：鸡毛菜250g、咸鸭蛋1个、火腿1块、海米5个、油适量、蒜2瓣、高汤1碗
做法：
1、先准备所有材料。海米洗净用温水泡一下。
2、鸡毛菜择去老叶，洗净，在盐水中浸泡15分钟。
3、火腿、咸鸭蛋切丁，蒜切沫。
4、锅内放油，先爆香蒜沫儿。
5、放入咸蛋丁、海米和火腿丁翻炒，加入一碗高汤烧开。
6、下鸡毛菜煮熟，将鸡毛菜捞出，大火煮至汤粘稠，将汤浇在鸡毛菜上即可。
鲜菇豆腐鸡毛菜汤
原料：圆蘑菇、中等大小5、6只、鸡毛菜一把、北豆腐若干、土豆一只、姜少许
做法：
1、土豆去皮切丁，在锅里慢慢煮着。
2、煮土豆丁的时候切少许姜丝、蘑菇切片。另起热油锅爆姜丝然后下蘑菇片爆炒片刻，放盐，蘑菇出水即可。
3、土豆丁煮的差不多时，蘑菇连同汤汁倒入汤锅中，同时放入切好的豆腐丁(非必须)水滚开了就赶紧下洗好的鸡毛菜啦，略煮一下撒点盐，滴两滴香油，就可以上桌啦～
鸡毛菜蛋汤
用料：鸡毛菜、鸡蛋两个、小葱、姜丝、油少量、盐
做法：
1、洗净鸡毛菜，切碎小葱和姜，调好蛋液备用热锅放油;
2、姜丝葱末爆香，加入半锅水水开后放入鸡毛菜，煮三两分钟后，沿着锅边水滚的地方淋入蛋液，这样蛋液就是薄薄一层浮起来啦;
3、根据放的水量加盐，可以先少加点尝尝味道再添起锅装盘，一共也用不了10分钟的时间。
鸡毛菜丸子汤
用料：丸子、鸡毛菜、盐、香油、生抽
做法：
1、鸡毛菜用盐水泡会儿清洗干净烧一锅水，水沸腾后下丸子。
2、自己做的买的都可以~丸子浮起来之后下鸡毛菜煮1-2分钟，加少许盐，几滴香油，一点生抽调味。
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