小龙虾肚子上的黑线要去除吗

小龙虾肚子上的黑线要去除吗

小龙虾肚子上的黑线不需要去除。

小龙虾腹部黑线是虾筋，是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，虾之所以能够弯曲身体并具有弹跳能力，就是依靠腹部的这条黑线，它里面是虾的血液及运动神经，并没有脏东西，烹调或食用之前不需要将其去除。

虾腹部和虾背部黑线的区别

1、位置不同：虾腹部黑线是虾筋，背部黑线则是虾线。黑线并不都是虾用来排泄的肠道，背部的那条黑线才是虾的肠道，也就是我们平常所说的虾线或虾肠，那里都是虾尚未排泄出去的东西。

2、作用不同：虾线主要起消化吸收营养作用，跟人的肠子是一样的，是排泄物的通道。虾筋是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，使虾具有运动能力。

3、颜色不同：虾背部的虾线并不都是黑的，有的颜色很淡，几乎看不出来。所以，当你挑出的是白色的线，那是虾线。