包粽子的米要泡多久

包粽子的米要泡多久

包粽子用的是糯米的话要泡3小时左右。

糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。

泡糯米的做法

1、沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。

2、这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。

生粽子要煮多久才熟

最少1-3个小时。

用高压锅煮的粽子1个小时后就可以出锅，其他锅具最少要两个小时，如果家里有老人和小孩煮的时间还要长一些，在云南等地方会用小火焖8个小时，煮出来的粽子清香可口，粽子的原材料是糯米，糯米不易熟，而且不好消化，煮的时间长了口感会比较软糯而且好消化。