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杏子泡酒要去核吗
杏子泡酒不需要去核。
一般来说，我们泡杏子酒都是用完整的杏子的，杏子是一种十分有营养价值的水果，其果肉中富含铁、钾等多种营养元素，还含有蛋白质、粗脂肪、糖类，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，用来泡酒是滋补佳品，杏核并不影响杏子酒的营养价值。
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杏子泡酒的做法
原料：杏2千克，冰糖400克，43度白酒4升。
方法：
1、选黄熟的杏，要那种硬硬的不要熟过头的，表面要没有伤口，否则会影响酒的风味。
2、将杏用清水洗净，淡盐水稍泡，再冲洗干净;
3、洗干净的杏捞出控干水分;
4、泡酒容器事先清洗干净，用白酒漂一遍，控干;也可以不用白酒漂，那样就最好用开水煮过。
5、将全部杏放入容器内，大概8分满，加冰糖、最后倒入白酒密闭保存。
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小贴士
1、泡酒最好都贴上日期，以免错过最佳饮用期。
2、度数选择：泡果酒最好用高度酒，不过，为了适宜女士饮用30、40度的酒也可以考虑，而且经过浸泡以后，酒的度数就会更低啦。
3、酒的品种选择：最好选用高粱酿造的清香型白酒，切忌用浓香，酱香型白酒，因为，如果用以上白酒就不能凸显出果香味啦。推荐用朗姆酒，泡出的果酒很有一种独特的风味。
4、除了杏子，青梅、杨梅、蓝莓、樱桃等都是泡果酒的好原料，制作方法与杏酒的制作方法大体相同。
5、吃的时候可以搭配碳酸饮料、冰块，各种低度的果酒，调至成不同的风味。酒不宜多饮，每天30-40ml为宜。
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