1
白藜芦醇
红酒、红酒萃取物及葡萄皮中所含的白藜芦醇，可以帮助内皮细胞对抗发炎激素所造成之伤害，并增加内皮前驱干细胞之功能及数目，藉以改善血管内皮细胞功能，建议每天适量摄270毫升的红酒，可以保护血管内皮。
2
血浆中同半胱氨酸(homocysteine)浓度增高，是动脉粥状硬化的一个独立的危险因子。同半胱胺酸在血液中会侵犯动脉的内层细胞，也会导致血小板的凝集增加，进而增加心血管疾病的风险，但血浆中的同半胱胺酸会受到叶酸、维生素B6及B12的作用而瓦解。
绿色蔬菜，例如苋菜、菠菜、芦笋和花椰菜等皆含有叶酸，不过，应缩短烹煮的时间，可避免叶酸在烹煮过程中流失，除此，甜菜根中的甜菜碱(betaine)，也能有效的降低血浆中同半胱氨酸浓度。
3
红麴
红麴的成份中monacolin K，是红麴生长的一种产物，红麴作用机转与statin类药品同作用，抑制胆固醇合成酶(HMG-CoA reductase)，可降胆固醇。
5
Omega-3脂肪酸
再者，每周吃富含Omega-3脂肪酸的深海鱼3到5次，可显着降低血脂肪。富含DHA和EPA等Omega-3脂肪酸的鱼类包括土魠、秋刀鱼、青花鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鳕鱼、鲔鱼、皮刀鱼、比目鱼、马鲛鱼、鬼头刀、海鲡鱼、小黄花鱼、花身鯻、帕头鱼、三角鱼。
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