西红柿的营养价值及功效

防癌抗癌，延缓衰老

研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。

防白内障，黄斑变性

所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。

美容护肤，治皮肤病

番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤.另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。

西红柿的食用禁忌

1、空腹不宜食用，易引起胃肠胀满。

2、疼痛月经期间不易生食番茄性寒。

3、脾胃虚寒的也不易多食未成熟的番茄含有龙葵素，多食会引起中毒。

4、急性肠炎，菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

5、不宜高温长时间加热，会失去原有的味道和营养素。