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黄椒有紫黄素(violaxanthin),是一种常见的类胡萝卜素(carotenoid),可保护视力、抗衰老、抗癌和保护皮肤。另外黄椒有吡嗪(Pyrazines),可助减少患上心血管疾病的机会,如高血压、心肌梗塞等,降低坏固醇的水平。
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橙椒:减淡雀斑、护眼
可抑制黑色素形成,减淡雀斑、老人斑等皮肤问题。与黄椒一样,橙椒有丰富的β-胡萝卜素,在体内可转化为维他命A,达到护眼的效果。
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红椒:抗癌、抗衰老、提高免疫力、护眼
红椒有丰富的维他命C、维他命E、β-胡萝卜素、钾、番茄红素等,可以抗癌、抗衰老、预防动脉硬化、保护皮肤和黏膜、以及提高免疫力。红色代表有丰富的辣椒红素,是强劲的抗氧化剂。红椒在三色椒中有最多β-胡萝蔔素,这是一种抗氧化剂,有助预防癌症、动脉硬化。也可在体内转化为维他命A,能维持皮肤和眼睛的健康。
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