花椒和麻椒的区别 花椒和麻椒一样吗

07-16阅读:1564大字

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花椒和麻椒都是调味料,它们的外形很相似,很多人都分不清。下面我们一起来看看花椒和麻椒的区别吧。
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花椒和麻椒一样吗

不一样。

花椒和麻椒在外形和食用方面虽然有很多相似之处,但却不是同一种东西,只是同一个种属的两种植物

花椒和麻椒的区别

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外观不同

花椒:花椒在生时为青色,在成熟之后为暗红色,颜色很重,其中的籽为黑色。

麻椒:麻椒在生时也是青色,但是在成熟之后是棕色偏黄,颜色较浅,籽也是黑色。

花椒和麻椒的区别

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味道不同

花椒:花椒香味重、麻味较轻,常用来和肉类一起烹饪,能清除肉类的腥味和哈味,增加香气。

麻椒:麻椒的香味较轻,而麻味极重,常用来做川菜的调味品,在火锅中比较常见。

花椒和麻椒的区别

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用途不同

花椒:花椒常用来做调味品,同时也是很多中药方和民间偏方的主要药材之一。

麻椒:麻椒做调味品倒是很少,仅仅在川菜中使用,最主还是用来提炼麻油。

花椒和麻椒的区别

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