木耳乳鸽汤
做法:
1.将乳鸽切块,木耳浸泡备用。
2.将乳鸽、木耳、葱、姜和料酒放入锅中,倒入清水,开大火煮制。
3.煮沸后转小火煮35分钟,加盐、味精和香油调味即可。
河参炖鸽子
材料:鸽子一只、新开河参半条、元肉十粒、枸杞一把、姜一片
做法:
1.鸽子切块洗净备好
2.新开河参、元肉、枸杞、姜洗净备好
3.把所有食材放进炖盅里,加入适量清水,浸过鸽子为准
4.蒸锅里放入水,放支架(放布也行),然后把炖盅放在支架上
5.盖上炖盅盖和蒸锅盖,武火烧开后,文火慢炖一小时
6.加入适量盐即可食用,味道非常鲜美。
枸杞炖鸽子
材料:鸽子1只,枸杞20克,盐适量。
做法:
1.鸽子拾掇干净,用厨房剪分成几大块。
2.陶瓷煲加入适量水,烧开,将鸽肉块放入,待水开,撇去表面的浮沫。
3.加入枸杞,慢慢炖制1个小时左右,加入适量盐稍煮即可。
高丽参炖老鸽
材料:老白鸽1只,高丽参25克,生姜适量,米酒适量,葱白适量,蒜 瓣适量,盐适量,油适量。
做法:
1.将鸽子洗净,斩块备用。
2.将鸽肉放入炖盅内,放上葱白,姜块,蒜瓣。
3.加少量米酒,去腥。
4.放入高丽参。加少量盐,油稍腌制。
5.加入适量的水。
6.将炖盅放入大的汤锅内,隔水炖。
7.大火烧开后,转小火再炖五至六个小时。
8.炖够时间后,即可关火放盐调味。