适合糖尿病人的冬瓜食谱

冬瓜炒竹笋

材料：冬瓜450克，竹笋罐头250克，黄豆芽汤少许，盐、味精、水淀粉各适量。

做法：

1、将罐头打开取出竹笋放在盘中。

2、将冬瓜洗净，去皮、子，放入沸水锅中氽烫后捞出，放凉水中浸泡，再捞出沥干水分，与竹笋放在一起。

3、将炒锅置火上烧热，放入植物油25克，待油烧至六成热时，再加入竹笋和冬瓜，翻炒片刻，再放入少量盐与黄豆芽汤，见汤汁浓稠时再加入味精拌匀即可出锅。

冬瓜瘦肉汤

原料：冬瓜400克，冬菜2汤匙，猪瘦肉150克，盐2克。

做法：冬瓜去皮、瓤，洗净，切小粒。冬菜洗净沥干水。猪瘦肉洗净，抹干剁细，加调料腌10分钟。锅中加入适量水 煮熟，放入冬瓜烧沸，下瘦肉搅匀熟后，下冬菜，加盐调味即成。

功效：养血祛湿消肿。适用于糖尿病性肾病。