豆浆的保健养生与预防疾病功能
1、预防糖尿病
豆浆含有大量纤维素，能有效阻止人体对糖分的过量吸收，进而防止糖尿病。此外，豆浆还是糖尿病患者日常中少数适合饮用的饮品。
2、预防脑中风与失智症
豆浆中所含的镁、钙元素，能够明显降低脑血脂，改善脑血流状况，进而有效防止脑栓塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能帮助脑神经的发育，提高脑功能，预防失智症的发生。
3、预防冠心病与高血压
豆浆中所含的各类营养素具有较强的抗氧化和清除体内有害自由基的作用，能提高对心血管有益的高密度脂蛋白(HDL)的浓度，还有助于降低血清胆固醇浓度，可以防止高血压、冠心病。有研究显示，每天喝一杯豆浆，冠心病的复发率可降低50%。
4、瘦身、抗衰老
豆浆营养丰富而且热量低，还含有抑制体内脂质和糖分吸收的卵磷脂、大豆异黄酮等多种成分。例如，餐前喝一杯豆浆，能让人产生饱足感，防止过度进食。此外，豆浆中丰富的水溶性维生素、胡萝卜素、维生素B群、维生素C、维生素E，是植物中抗衰老的神器，而且豆浆中的膳食纤维，可以促进消化、排毒，减少脸部痤疮和头皮油脂分泌。
有3种人不适合喝豆浆或不宜饮用太多量豆浆
1、肠胃不好或病后恢复期的人
因豆浆偏寒，所以消化不良、肠胃功能不好的人尽量少喝豆浆。而且豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好少喝豆浆。此外，手术或生病后的病人身体抵抗力普遍较弱，肠胃功能也不好，因此，在恢复期间最好少饮用寒性的豆浆，这样容易产生恶心、腹泻等症状。
2、肾脏不好的人
因为豆浆在人体内的代谢过程当中，会在细胞内产生核酸、尿酸，所以罹患高尿酸血症的病人不宜喝豆浆。至于肾功能不佳、或者是肾衰竭洗肾者，饮用豆浆的量每天不宜超过200cc，以免造成磷和钾的摄入取超标。
3、服用抗生素的人
豆浆最好不要与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生化学反应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。
