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新鲜的牛肉是深红色,明亮的白色脂肪和骨头。牛肉老化或暴露在空气中太久,骨头颜色会变深。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养、身体虚弱的人特别适宜。
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新鲜的牛肉是深红色,明亮的白色脂肪和骨头。牛肉老化或暴露在空气中太久,骨头颜色会变深。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养、身体虚弱的人特别适宜。