茄汁黄豆
材料:黄豆100克,西红柿1个,番茄酱80克,盐适量,糖5克。
做法:
1、准备好所有的食材,黄豆提前泡发8个小时以上。
2、西红柿开水焯烫,然后去皮切丁。
3、炒锅烧热倒入西红柿丁翻炒片刻,然后加入番茄酱继续翻炒。
4、加入适量的清水大火煮上5分钟,然后用搅拌机把西红柿搅打细碎。
5、再加入黄豆大火煮开小火炖煮1个小时。
6、加入盐,糖调味,大火收浓汁即好。
酥黄豆
材料:黄豆100克,水少许,油少许
做法:
1、黄豆加水泡一夜至胀大;
2、放入筛子中至去除水份;
3、加入冷油,用中小火慢慢炸至金黄色即可。酥黄豆:夏季餐桌上不可少的佐餐小零嘴;
黄豆杂粮饭
材料:黄豆10公克、青江菜10公克、洋葱10公克、鸿喜菇10公克、五谷米40公克
做法:
1、黄豆事先以热水浸泡,待膨胀后去除黄豆外皮备用。
2、去皮黄豆与洗净的五谷米以110c.c.温水(约40℃)浸泡1小时。
3、青江菜、洋葱切小丁,鸿喜菇切小段备用。
4、将做法2与3混合放入电锅蒸熟即可。
香椿炒黄豆
材料 :鲜香椿20克,干黄豆30克。
做法:
1、干黄豆洗净,用清水浸泡6~12小时,煮熟,捞出,沥干水分,晾凉;鲜香椿择洗干净,入沸水中焯透,捞出,沥干水分,凉凉,切末;取盘,放入香椿末和熟黄豆,用盐和蘑菇粉调味。
2、炒锅置火上,倒入植物油,待油烧至七成热,放入干红辣椒段炒香,关心,淋在原料上拌匀即可。