茭白隔夜可以吃吗

茭白隔夜可以吃吗

隔夜了没变质的茭白可以继续食用，但已经变质了就不能再吃。

一般来说，隔夜的茭白是放在冰箱中保存的，第二天是可继续食用。但茭白放太久了容易滋生细菌感染，即便放在冰箱中也不能保证完全没滋生细菌，所以最好是当天内吃完。

茭白隔夜怎么保鲜好

避免搅拌

茭白炒好后，若发现分量太多，吃不完，应先分一半出来放在盒子里，冷却后就放入冰箱保存。而不是吃完后剩下的再放入冰箱，这样用筷子搅拌过，细菌容易接触到菜，不利于保存。

密封低温保存

分出来的茭白放在保鲜盒内，或者是保鲜膜密封好，然后再放到冰箱的冷藏区储存，这样能避免串味，或感染其他食物中的细菌。

吃隔夜的茭白有什么影响

1、营养价值降低了

茭白在烹饪的过程中，其中的营养成分已经遭到了一定的破坏，而没有吃完的茭白放置时间越久，营养成分就流失越多，已经隔了一夜的剩菜营养价值已经极其低了。

2、产生亚硝酸盐

茭白等煮熟的蔬菜，存放的时间越长，细菌繁殖的就越多，当细菌达到一定数量就会产生相当量的亚硝酸盐，即使是加热也不能除去，而亚硝酸盐在人体内会转变成致癌的亚硝胺，导致胃部的发生率增加。