金桔银耳糖水
主料:金桔10个 干银耳1个 红枣10个
辅料:冰糖20g
制作:
1. 准备好所有的食材。
2. 金桔和红枣用淡盐水浸泡10分钟洗净。
3. 干银耳用温水泡发。
4. 洗净的金桔在上面划上5刀,不要划到底。
5. 然后按压金桔,把金橘核去掉。
6. 金桔全部做好,把银耳洗净撕小块。
7. 金桔、银耳、红枣放入锅内,加入冰糖和适量的水。
8. 放入电焐锅1小时后即可食用。
冰糖金桔
主料:金桔20个 白砂糖60g 冰糖60g
辅料:少许盐
制作:
1. 把金桔认真洗干净,再用淡盐水泡20分钟杀菌,控干水。
2. 把每一个金桔竖着剖开5-6刀,用手按压,以小水果刀小刀挑出桔籽。
3.撒上60g细砂糖拌匀。
4.装进密封容器里,冷藏腌渍过夜。
5.第二天,把腌渍过的金桔和渗出的糖水倒在小锅里,加入30g水和60g冰糖,小火熬煮。
6.煮至收汁基本浓稠,时常搅拌一下,当心糊底。放凉后也可再拌入适量蜂蜜。
金桔柠檬茶
主料:金桔8个 柠檬半个 冰糖3颗
辅料:水适量
制作:
1. 将金桔洗净,其中5颗榨汁,3颗用刀划出5-6道刀痕,便于金桔中汁水流出。
2. 将半个柠檬切3片备用,剩下的柠檬榨汁待用。
3. 将金桔汁、柠檬汁、冰糖3颗放入杯中,冲入1/4开水搅拌均匀,再下入金桔,持续加入热水至水杯3/4左右处即可饮用。
4. 在冲泡过程中,还可以根据个人口味加入盐津话梅、蜂蜜等其他用于甜饮调味的食材。
金桔的食用禁忌
1. 吃金桔前后一小时不可喝牛奶,因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固,不易消化吸收,会腹胀难过。
2. 饭前或空腹时亦不宜多吃金桔,因所含有机酸会刺激胃壁黏膜,胃部会有不适感。
3. 喉痛发痒、咳嗽时,喝金桔茶时不宜加糖,糖放多了反易生痰。
4. 脾弱气虚者不宜多食,糖尿病患者、口舌碎痛、牙龈肿痛者食。