宫寒可以吃黄花菜吗
可以吃,不宜多吃
黄花菜属于性平食物,富含胡萝卜素和蛋白质,具有消肿止痛的作用,所以宫寒是可以吃黄花菜的,但也不能多吃哦。黄花菜也叫金针菜,是一种具有止血消炎作用的蔬菜,食用未开放的花,但是要经过处理才能食用,因为刚采摘的黄花里面有秋水仙碱,这是有毒性的。
黄花菜的营养价值有哪些
每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g,脂肪0.4g,碳水化合物60.1g,钙463mg,磷173mg,铁16.5mg,胡萝卜素3.44mg,核黄素0.14mg,硫胺素0.3mg,尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%,此外,磷的含量高于其他蔬菜。
黄花菜有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。
黄花菜的食用禁忌
1.黄花菜不能和驴肉同吃。
2.疡损伤、胃肠不和的人群患者慎食。
3.哮喘病者忌食。
4.不建议与鸽肉及鹌鹑一起食用。
5.不可多食
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。
6.吃前浸泡
由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。
食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。