喝绿豆汤有哪些好处
1、解毒
绿豆的解毒之功在内,所以说为了解毒,煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。
2、消暑
绿豆与其他食品一起烹调,疗效更好,如绿豆银花汤:绿豆100克、金银花30克,水煎服用。
3、清热
绿豆的清热之力在皮,所以说为了清热,煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的清热功效。
4、促进代谢
绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质,对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。
哪些人不能喝绿豆汤
1、脾胃虚寒的人
因为这些人很难在短时间内消化绿豆蛋白,过量使用容易消化不良甚至腹泻。脾胃不适的老年人或身体虚弱的人,应适量饮用绿豆水,每次半杯(即125毫升)即可。
2、老人及儿童
老人和小孩的消化功能是比较弱的,而绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,容易因消化不良导致腹泻,所以有人说喝绿豆汤会拉肚子以为是绿豆汤的卫生问题,其实也很有可能是「消化不良」造成的!
3、正在服药的人
由于绿豆对部分药物或毒物「有解毒或解除功效」的作用,故:如果患者患有脾胃虚寒、身体阳虚如慢性胃肠炎、肢体关节冷痛、麻木、活动不利、腹痛、腹泻、痛经等虚症寒症,服用人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时,则应禁食绿豆,以防寒上加寒或减弱温补类中药的疗效。