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芋头的营养价值有哪些
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。
芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
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哪些人群不适宜吃芋头
1、过敏性体质的人群不宜食用
2、糖尿病者要少吃
芋头含有较多的淀粉,摄入体内会转化为糖分。作为糖尿病患者要严格控制每日摄入的糖份,故此,芋头少吃或不吃为宜。
3、肠胃湿热者不可以食用
这种症状通常表现为舌苔红,苔黄腻,还带有口臭,脸部和背部油腻。严重者出现皮疹红肿等症状。那么这类人,记住不要吃芋头。
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