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榆钱是榆树的什么部位?
榆树结出的果。
初淡绿色,后白黄色。
榆钱一般是在春季有,榆树开花后结出榆钱。
榆钱含有丰富的营养物质,不仅好吃,而且也可防病保健。在饥荒之年,是一种救人性命的充饥食粮。
可以生吃,煮粥,笼蒸,做馅等吃法。可以促进儿童生长发育,降低血糖和胆固醇,健脾益胃,清热安神。
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榆钱的家常做法
1、榆钱炒蛋
步骤:
将榆钱摘洗干净,将鸡蛋打入洗净的榆钱中。
将鸡蛋搅散,放入食盐调味,锅烧热后倒油,放入蛋液。
大火将蛋液炒至结块变熟,装盘即可。
2、蒸榆钱
用清水把榆钱冲洗多遍,直到把根部残留的小渣冲净为止,再沥水。
把洗干净的榆钱洒上干面粉拌匀,全部拌过榆钱就行,开始放在蒸锅里蒸。
把拌好的榆钱放在锅里后在最上面再洒上一层面粉,以防水蒸气全漏在最上面。
用筷子轻轻在榆钱的蒸篱上通开几个洞洞用来把下面的蒸气往上蒸,盖锅盖蒸一小时左右,蒸的时间根据榆钱的多少来定。
出锅时拌上精盐,倒少许烧开的香油拌匀,就成可口的农家小吃了。
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