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豆腐和螃蟹一起吃的做法
准备工作:
将蟹剪开去腮;将豆腐用刀划成块;姜切片蒜拍扁。
做法:
热锅加油,油热炸姜蒜。
香味出来后,把蟹放进锅大火炒,蟹变红后沿锅边淋酒——这时小心烫伤,因为如果是高度酒锅内会瞬时起大火的。
然后加水,水要多放一些。
开锅后加入豆腐——为了防止豆腐散掉,炖豆腐时尽量不去搅动。
炖的过程中加少量盐,炖到汤色变成浓郁的奶白色,加盐和味精调味,出锅。
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