1
水煮蛋可以隔夜吃吗?
全熟的煮鸡蛋放置在温度20度以下，或者是冰箱内，第二天还是可以吃的。这样保存的话水煮蛋的营养没有丧失，
也没有变质。
但如果是没煮熟的，最好还是不要吃了为好。
说明：
如果是在温度很高的情况下保存，那隔夜的水煮蛋还是不要吃为好，以免吃坏肚子。
另外在煮水煮蛋时，煮的时间不要太长，否则水煮蛋的营养会丧失或者是分解，这样的水煮蛋就没有意义了。
2
鸡蛋各种吃法的营养吸收
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为98%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶
冲蛋为92.5%，生吃为30-50%。
可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
但对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适，因为这两种做法能使蛋白质松懈，极易被消化吸收。
鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。
3
每天吃多少水煮蛋比较合适?
一般情况下，老年人每天吃1个鸡蛋为宜。
中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋。
从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2个鸡蛋。
少年儿童由于长身体，代谢快，每天也可吃两个鸡蛋。
孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3-4个鸡蛋，不宜过多。
查看全文
