1
开心果保质期多久?
真空包装、密封储存、冷冻：
可以存放1年或更久
开封后放置在容器内：
2-3个月
说明：
开心果是经过烘干或炒制熟的，一般要密封保存，如果跟空气接触，就容易蒸发掉其中的水分，会变软，口感很差。
不管是散装的还是袋装的开心果，不吃的时候一定要密封好，最好是密封的容器里。
2
开心果放久了还能吃吗?
存放时间长会产生哈喇味,不宜食用。
放置时间太久的开心果就不宜再食用了，如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，最好还是丢掉为妙。
一般市面上出售的开心果如果要长期保存，比如说一年，那就必须抽真空或者充入氮气保存。
开封后，冬天最好在3个月内吃完，夏天最好在2个月内吃完。
如果要长期保存开心果，最好把其放在一个密封的容器里面，这样可以适当延长保质期。
好的开心果果壳具有自然光泽、果仁呈自然露绿色。一般来说，个头大的开心果比个头小的口感更好，也更有嚼劲。
好的开心果，其裂口是果仁成熟饱满后的自然胀开，而某些人工开口的开心果壳大肉小，品质就逊了一筹。
3
如何辨别开心果是否变质?
1、看外观
完好的开心果果壳白色，果仁带有绿色外衣;而返潮的开心果果壳的变化也许不明显，但果仁的外衣颜色会明显变暗，有的甚至还会出现紫色，黑色等现象，而子仁也会出现颜色灰白，甚至出现霉点。
2、闻气味
新鲜干脆的开心果带有清香，加工了的也许带有奶油味，椒盐味等，但返潮变质的开心果带有哈喇味。
3、看手感
好的开心果果壳都是脆的，用手指捏一下就会破裂，果仁更是质感坚硬;而返潮变质的开心果果壳变软，果仁更是像塑料球一样，没有质感。
查看全文
