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辣椒炒肉的热量高吗?
热量：85 大卡(100克)
辣椒和猪肉本身的热量不算高，但是辣椒炒肉一般放油放盐比较多，还有其他的调料，不宜吃太多。
炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。
其他营养成分含量(每100克)：
碳水化合物(克)3.55
脂肪(克)3.88
蛋白质(克)9.46
纤维素(克)0.04
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辣椒炒肉有什么营养价值?
1、辣椒：辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。
2、辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。
3、吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量。
4、辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;
5、辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用;这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
6、猪肉：猪肉是常见的一种食物，在辣椒炒猪肉中，猪肉的营养价值也是丰富的，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
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湖南辣椒炒肉的做法
食材准备：
步骤：
1、辣椒洗净，斜切成片，猪肉洗净切薄片，待用。
2、炒锅烧热，下入辣椒片，中火干煸，至辣椒疲软时盛出待用。
3、炒锅放油，下蒜子爆香一下。
4、香味散发后，放五花肉翻炒，煸炒出油后再下瘦肉翻炒至变色。
5、肉变色后下入煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味精调味。
6、翻炒2分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀，出锅即可食用。
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