鹅肉和莲藕一起炖着吃的做法
用料：莲藕350克、鹅肉400克、南乳25克、蒜苗段50克、姜片少许、葱段少许、盐适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、水淀粉适量、食用油适量;
做法
1、把洗净的鹅肉斩成小件。
2、去皮洗净的莲藕切小块。
3、锅注油烧热，放入鹅肉炒香。
4、倒入姜片、蒜苗梗。
5、加入南乳，炒至断生。
6、淋入少许料酒，翻炒均匀。
7、注入适量清水。
8、放入莲藕。
9、加入生抽、盐、白糖调味。
10、盖上盖，用慢火焖20分钟。
11、揭盖，转中火，收浓汁水。
12、用水淀粉勾芡。
13、撒上葱段，快速炒至断生。
14、出锅盛入干锅中即成。
莲藕的功效和作用
1、清热凉血
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能够与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
5、促使乳汁分泌
产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。
