鲈鱼蒸多久最佳时间

鲈鱼蒸多久最佳时间

鲈鱼的蒸制时间要视大小而定，一般重量在500-600克之间的鲈鱼，一般蒸12分钟最好。这样鱼肉就会熟了但也不会蒸老。如果蒸的时间太长，有时候即便是多蒸了几分钟，鱼肉就会变老了，不仅口感不太好，而且鱼肉容易粘在鱼刺、鱼骨上不容易扒下来。

蒸鲈鱼注意事项

1、水烧热、烧开之后再将鲈鱼放入锅中蒸，能够快速将鱼肉蒸熟，这样蒸出来的鱼肉肉质更鲜嫩。

2、蒸鲈鱼之前腌制一下，能够使鲈鱼更入味，还能够起到很好的去腥作用。

清蒸鲈鱼的做法推荐

食材：鲈鱼1条，姜、大蒜、大葱、生抽、料酒、盐适量

做法：

1、宰杀好的鲈鱼洗净，在鱼身两面均切45°斜刀，间隔大概2厘米，往鱼身抹一勺料酒、一勺盐、少许生抽，抹匀腌30分钟。

2、在鱼身上下及鱼肚均放入适量姜丝、葱白段及蒜片，并淋一勺味极鲜酱油。

3、锅里烧开水，放入蒸12分钟，熄火后端出。

4、蒸好鱼后，拿掉里面的姜丝、葱白段及蒜片，倒出盘子中的水。

5、鱼肉上面码放适量的姜丝、葱白段及蒜片、干辣椒段等，另起锅热油，浇在鱼身上即可。