怎样判断荸荠是否坏了

02-05阅读:3331大字

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荸荠肉质柔白、味甜多汁,是一种老少皆宜的润肺佳品,不够荸荠保存不当非常容易变坏,下面就一起来学习一下如何判断荸荠的好坏。
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怎样判断荸荠是否坏了

一捏:品质好的荸荠捏上去非常的硬,如果荸荠捏起来有点软说明已经还是腐烂,这种情况下不建议购买。
二挤:同时,通过挤马蹄的角,浸泡过的马蹄会在手上粘上黄色的汗液。

三闻:正常的马蹄无任何刺激气味,如带有异味,就应注意。

怎样判断荸荠是否坏了

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马蹄的正确保存方法

1、用水洒在鲜荸荠上,之后用保鲜和装好,放入冰箱保存,何种方法可以将荸荠保存2周左右。不过味道可能会变淡。
2、鲜荸荠也可不洗直接放入纸袋里,再放入 冰箱冷冻,这样也能保存2周左右。可定期査看,以确保它们没有干枯或腐烂。

3、将荸荠放在太阳底下暴晒,这样可以让荸荠保存更长的时间,而且晒干后的荸荠更加的甘甜、可口。

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马蹄的品种划分

在马蹄中,以色洋紫红、顶芽较短的“铜皮马蹄”品质较佳。其皮薄、肉细、汁多、味甜、爽脆、无渣。
而色泽紫黑、顶芽较长的“铁皮马蹄”品质略逊,因其质粗多渣。
地栗一般就皮色的不同,可分为“铜箍地栗”和“铁箍地栗”两种。前者皮薄,色泽鲜艳呈紫红色,肉嫩多汁,清甜适口,可代水果;后者皮稍厚,紫黑色,肉质爽脆,甜味略淡,宜煮食或切片配炒。
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