为什么做的蛋挞里面有很多水

02-07阅读:12537大字

收藏文章
蛋挞是许多小朋友比较钟爱的一种小甜点,其制作方法和原料也比较鸡蛋,但有时候我们自己在家做的蛋挞里面会有很多水,这是什么回事呢?
1

为什么做的蛋挞里面有很多水

蛋挞里面很多水有可能是蛋液的比例不对,蛋挞液推荐比例:牛奶50ml,淡奶油100ml,蛋黄2个,糖15g,炼乳一勺,1-2g

另外温度不够也可能会出现蛋挞里面很多水的情况,烤箱烤蛋挞可将烤箱220度预热10分钟,再将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可。

为什么做的蛋挞里面有很多水

2

烤蛋挞注意事项

往蛋挞皮里面放入蛋挞液时,不要超过蛋挞皮的80%,否则一加热就会鼓出来的。
烤蛋挞之前,要预热烤箱,这一点比较重要,否则就要延长烤的时间了。

在调制蛋挞液时,小编得到的教训是少放鸡蛋,否则就成了鸡蛋羹了。一般来说,1个鸡蛋能调制3--4个蛋挞,而且最好再放入牛奶、面粉调匀。

为什么做的蛋挞里面有很多水

3

自制蛋挞液的做法

材料:牛奶200ml、淡奶油200ml、炼乳2勺、细砂糖30g、鸡蛋黄4个、低筋面粉5g、吉士粉5g
做法:
1、将牛奶和淡奶油倒入容器中,加入炼乳和细砂糖,搅拌均匀;
2、加入蛋黄、低筋面粉和吉士粉,搅拌均匀;
3、将面糊过筛,倒入蛋挞托八分满;

4、放入烤箱200℃烤20分钟即可。

为什么做的蛋挞里面有很多水

查看全文
热门内容