怎么用微波炉做蛋挞

02-08阅读:659大字

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通常我们在家自制蛋挞多用的是烤箱,因为烤箱可以让蛋挞皮更酥脆,如果没有烤箱也可用微波炉替代,下面就一起来学习一下微波炉做蛋挞的做法。
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微波炉做蛋挞的做法一

材料:鸡蛋200克、炼乳150克、酥油50克、小麦面粉130克、发酵粉2克、2克、白砂糖25克
做法:
1、把3个鸡蛋,1个蛋黄磕入碗中,搅匀;将150克水烧开,加入白糖,化成糖水;把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中,充分搅拌后放入冰箱冷藏,备用。
2、把酥油、少许盐、发酵粉、面粉和适量的水充分混合,和成面团,分成12等份,并在面板上压成圆形;把压扁的面团放在蛋挞模具里,整好边。
3、从冰箱里拿出蛋黄液,并均匀的倒入蛋挞皮中,大经8分满即可,进微波炉,设定温度200度,20-25分钟即可。
怎么用微波炉做蛋挞
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微波炉做蛋挞的做法二

挞批材料:低粉200克,牛油100克,蛋黄2只,砂糖50克。
挞水材料:蛋黄3只,鲜奶油100ml,牛奶80ml,炼乳1勺,砂糖30克。
做法步骤:
1、低粉过筛放入搅拌盆,放砂糖,混合均匀;牛油切粗粒放入1中,用手搓成松散的粉粒状。加入一只蛋黄揉成面团;将面团用保鲜膜包好放入冰箱1小时。
2、下面我们利用这段时间做挞水:把除蛋黄外所有材料放锅内加热,并搅拌,不要煮干,放凉一点后加入蛋黄搅拌均匀即可。
3、时间到了以后,将面团取出后平均分成12个小团,取一个用手压扁置入挞模。将面团从模底推向挞边,挞底要薄,边要厚,这样好吃;完成后在挞底刺数个洞,边上扫上蛋黄,备用。
4、用汤匙把挞水倒入挞模8分满。微波炉预热200度,放入挞模烤20~25分钟,焦黄即可。
怎么用微波炉做蛋挞
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微波炉做蛋挞的做法三

材料:牛奶50克、淡奶油100克、白糖16克(喜欢甜的可以稍多一点)、蛋黄2个、炼乳30克、蛋挞皮7只
做法:
1、先将炼乳、淡奶油和牛奶倒入碗中,加入白砂糖或绵白糖均可。可以放入微波炉中一分钟,加速融化哦;
2、用蛋清分离器将蛋黄取出,可以左右稍稍用力摇晃,加速摆脱蛋清哦;
3、将蛋黄放入碗中,一起搅拌均匀。注意是手动搅拌,不是机器打发;

4、将蛋挞皮准备好摆放平整,均匀的倒入蛋挞液,放入微波炉的光波烧烤功能,加热20-25分钟即可。

怎么用微波炉做蛋挞

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微波炉做蛋挞的做法四

材料:牛奶80g、细砂糖25g、淡奶油180g、蛋黄3个、蛋挞皮12个
做法:
1、将淡奶油、牛奶、糖按分量准备好。这个量可以做12个蛋挞还多,可以按比例增减;
2、将牛奶分成两份,各40g。将白砂糖加入40g牛奶中,搅拌均匀;将淡奶油加入另40g牛奶中,搅拌均匀;
3、将3个鸡蛋黄打撒加入搅拌均匀的牛奶+糖中搅拌均匀,备用;
4、将糖蛋奶和奶油奶混合,搅拌均匀过筛2遍,蛋挞液准备好了;
5、将蛋挞液加入蛋挞皮中,8分满;
6、上微波炉,还是要用架子架空;

7、将微波炉设置成烧烤模式烤4-8分钟即可。

怎么用微波炉做蛋挞

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