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蛋炒饭可以放耗油吗?
可以放,比较提味。
做法:
1. 吃剩下的熟米饭二两(一人份),备好待用。
2. 打鸡蛋,鸡蛋液里加入少许水、料酒、盐,这样炒出来的鸡蛋比较鲜嫩,入味。
3. 热锅冷油,然后打入鸡蛋迅速翻炒,并拨散成鸡蛋花。然后立刻放入葱花爆炒,注意葱花不要糊了。
4. 放入米饭,与蛋花混合后迅速翻炒。放入蚝油,以及美味酱油、少许盐,翻炒2分钟。
5. 关火。一碗简单美味的蚝油蛋炒饭就可以出锅了。
2
蛋炒饭可以用鸭蛋炒吗?
可以的。
蛋炒饭作为一道红遍中国大江南北的菜饭合一食物,既可以当做饭,又可以当做菜。
蛋可以用鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或者鸟类的蛋都可以。
最初蛋炒饭从西域传到汉族,最终被汉人接受并当成一道主食。
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炒蛋炒饭用生抽还是老抽?
生抽。
生抽主要是用来调味,颜色淡,故做一般炒饭的时候用。
老抽的主要作用是调色,通常在制作肉类食物时用的比较多,可以让食物看起来很有食欲。
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