炒蛋炒饭加什么调料才香

02-29阅读:2888大字

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做任何食物调味料是非常重要的,我们炒蛋炒饭的时候,可以采取最简单最快捷的方式炒,几乎不放什么调味料,但要想更美味,放什么调味料更好呢?
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炒蛋炒饭加什么调料才香?

炒蛋炒饭就放猪肥膘、海米、鱿、姜、火腿丁、洋葱丁,炒出香味后放老抽、生抽、海鲜酱油、鲜味汁、鲜贝露,倒入米饭翻炒,然后放韭菜段,白菜片,继续炒。出锅的时候放些紫菜在饭上,很香。

注意:

不用放味精,因为这两样被多种酱油代替了。

上面所说的各种配料都只放一点点就可以了,也可以根据喜好随便添加。

炒蛋炒饭加什么调料才香

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炒蛋炒饭用小火还是大火炒?

热油的时候用中火,放入蛋,把蛋打碎,放入饭后,大火急炒。

注意:

做蛋炒饭一定要用大火快炒,尤其是高温状态下,米饭才能变的松散一些。

快炒是为了避免炒制过久,将米饭炒糊了。

炒蛋炒饭加什么调料才香

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蛋炒饭先放蛋还是先放饭?

没有统一标准,根据自己喜好进行就可以。

其实做蛋炒饭先放饭或者先放蛋都可以,只不过两种做法的味道不尽相同。

炒蛋炒饭加什么调料才香

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