电饭煲蒸鸡蛋羹的做法

03-03阅读:4512大字

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一般我们做鸡蛋羹都是隔水蒸,在时间比较紧的情况下也可以选择用电饭煲来代替蒸锅,下面就一起来学习一下用电饭煲怎么蒸鸡蛋羹。
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电饭煲蒸鸡蛋羹的做法一

材料:五个鸡蛋(三人份用量),5克,料酒(黄米酒)一小勺,鸡精、葱花少许

作法:

1、将鸡蛋打进碗里,然后加入盐、酒,鸡精,顺时针打均匀;

2、倒入凉开水。要分次一点一点的加,比例是鸡蛋1:水1.2,边加边搅拌。这样蒸出来的鸡蛋羹才美味。

3、用滤网过滤蛋沫,(滤网超市有卖)否则卖相不好,影响口感;

4、然后把鸡蛋碗放入电饭锅;

5、按下煮饭键。约两三分钟就会跳起来,然后闷5分钟。再按下煮饭键,等再次跳到保温状态时再闷2分钟;

6、电饭锅打开,看看有没有没凝固的蛋液,如果有重复上一步(2分钟);如果没有就代表熟了;

7、倒入几滴麻油,几滴生抽,撒上葱花。

电饭煲蒸鸡蛋羹的做法

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电饭煲蒸鸡蛋羹的做法二

材料:鸡蛋2-4只、水鸡蛋体积的约1.5倍、盐适量、鸡精适量、蒸豉油适量、猪油少量

做法:

1、鸡蛋磕在耐热的容器中打匀;

2、加入约鸡蛋体积1.5倍的水,少许盐,喜欢甜口的加点点糖,洋鸡蛋不给力的话还可以加点味精,继续搅匀。因为之后要放豉油或者生抽,所以不要调的太咸,可以尝一尝;

3、容器加盖,丢入电饭锅隔水蒸。电饭锅尽量打煮煲汤档,小火蒸;

4、视容量和锅功率不同,蒸熟的时间差比较大。摇晃容器,蒸蛋中心没有明显波动的感觉就是蒸好了,实在拿不准就筷子插一下中间,流出蛋液的话就继续蒸到彻底凝固;

5、趁热在蛋表面涂上猪油,倒上蒸鱼豉油即可。

电饭煲蒸鸡蛋羹的做法

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电饭煲蒸鸡蛋羹的做法三

材料:鸡蛋2个、盐1/2匙、温水280ml、料酒一小瓶盖

做法:

1、打入两个鸡蛋,加入料酒和盐打散;

2、准备280ml温水,边倒水边打鸡蛋;

3、用勺子将泡沫兜掉,这样蒸出的蛋羹光滑;

4、放入电饭煲跟饭一起蒸,饭好了,蛋羹也好咯。

电饭煲蒸鸡蛋羹的做法

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