鸡蛋饼甜酱怎么熬制

鸡蛋饼甜酱怎么熬制?

1、油入锅五成熟放入半勺中筋面粉，炒至面粉变黄放入水和生抽，继续炒、拌，酱汁成形。

2、这时可以加白砂糖，一边加一边试味。

3、最后甜面酱完工。

说明：

甜面酱就是这么简单，如果不想自己熬制的话，也可以直接买现成的，比较便宜。

鸡蛋饼热量高不高?

热量：152 大卡(100克)

鸡蛋饼的热量相对于高油炸的食物而言是比较低的。

自己在家做的话可以控制好油量，热量不算高。

鸡蛋饼为什么一翻就碎?

主要要注意做到以下几个点：

1、面一定要和透，不能有疙瘩，顺一个方向搅拌，直至均匀无疙瘩，气泡。

2、面糊要要一定的稠度，不能太稀。

3、一定要把锅烧热，再倒入面糊，过早倒入面糊，会碎，会粘。

4、最好使用不粘锅，不容易产生粘连，也不容易碎裂。

5、如果是铁锅，一定要放适量的食用油，能够防止粘连，碎裂。

6、翻面不要使用筷子，铲子，可以晃动锅子，通过上抛进行翻面。