在家用小苏打怎么做油条

04-03阅读:814大字

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小苏打不仅可以用于制作各种面点、馒头,同样也可以用来制作油条,在油条中加入小苏打可以让油条炸的时候发的更大根,下面来学习一下怎么用小苏打做油条。

小苏打做油条的方法一

材料:面粉250g、鸡蛋1个、水130g、3g、泡打粉3g、小苏打2g(食用碱)、油10g

做法:

1、鸡蛋一个敲进大盆、加入水、盐和油 搅拌均匀;

2、把面粉、泡打粉和小苏打 同时加入 用筷子搅拌 到基本都结块;

3、和面几分钟 面团揉搓成型 这个面团应该是这样 比较粘手的状态的哦;

4、用手扯起面团一角 往中心折再用拳头压面团;

5、这个动作反复20几次 就可以。 叠压面团时手 只要粘手 就沾水就是咯;

6、叠压好的面团 表面刷一层油;

7、盖上保鲜膜 早上要早起的就前一天晚上弄好搁冰箱里 早上不着急的 就揉好的面放室温醒发30分钟左右;

8、面团拿出来 一定不要再揉搓咯!!案板上撒一层薄薄的面粉(不要撒太多 要不然炸出来会影响品相)直接把面团拿出来 拉成长条;

9、切成大小合适的几段,后两片面片叠一起 用筷子压成型;

10、油锅烧热……到89成热的程度 两手捏着油条两头 丢进油锅里炸,炸到气泡变小 着色均匀了 说明已经熟了……就可以起锅啦。

在家用小苏打怎么做油条

小苏打做油条的方法二

材料:高筋面粉500克、水280克、鸡蛋1个泡打粉4克、小苏打4克、盐16克、油条膨松剂20克

做法:

1、将面粉放入盆中,放入酵母粉、小苏打和盐拌匀;

2、倒入清水搅成小面絮,然后揉成光滑的面团。再放入15克食用油,将油揉进面团中;

3、将揉好的面团放入盆中盖上饧10分钟后,再揉一揉就可以盖上发酵了。将面板上用手抹一层油,这样手上也有油就不会沾了,将发好的面放到面板上揉几下成团即可;

4、然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片,然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条;

5、取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间,用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印,压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开;

6、拎着面片的两头抻长一点,再两手反方向拧一下;

7、直接放入烧到7、8成热的油锅中,可以先用一小块面放入油锅里试一下,面团放进去就浮上来说明油温就可以了;

8、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来,用筷子拨弄着翻转,中大火炸制,等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来。

在家用小苏打怎么做油条

小苏打做油条的方法三

1、首先在盆中放500克的面粉,4克小苏打,4克双效泡打粉,1勺盐,打入一个笨鸡蛋,用筷子先把鸡蛋搅散,和所有的材料混合在一起,再加280毫升的温水边倒边搅拌,搅拌成面絮状之后倒入20毫升的油;

2、然后揉成面团,在面团的上面再涂抹一些油,然后盖上盖子,密封醒发一夜;

3、醒发好的面团千万不要揉搓,直接按压成长条,再切成均匀的长条;

4、把两个长条对折在一起,用筷子在中间压一下,再拿着两头扭几圈;

5、不需要二次醒发,下到5成热的油锅中,开中小火慢慢炸,炸至的过程中要给油条翻一下面,使其受热均匀;

6、炸至两面金黄,就可以捞出控油出锅了。

在家用小苏打怎么做油条


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