干蕨菜怎么炒好吃 干野蕨菜的做法大全

干蕨菜炒肉

材料：干蕨菜、肉、油、盐、青辣椒

做法：

1、干蕨菜用水泡发，切成段备用，油锅烧热。

2、把肉丝倒进去，翻炒至变色,倒入蕨菜一起翻炒至蕨菜吸收油脂。

3、淋入一碗水，盖上锅盖焖至微微收汁。

4、放适量盐调味，倒入辣椒，稍微拌炒几下即可出锅。

排骨干蕨菜

材料：排骨300g、蕨菜干80g、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、红辣椒适量、葱适量、糖适量

做法：

1、蕨菜干提前用水泡发开来;

2、排骨也事先用油，盐，姜，蒜，料酒，糖腌一下;

3、热油锅，下排骨煎香两面;

4、然后加入适量的水煮开煮至成排骨汤，约15分钟以上;

5、加入蕨菜干一起再煮约15分钟加盐调味;

6、上锅前加入红辣椒丝和葱花。

干蕨菜炖肉皮

材料：干蕨菜、猪肉皮、葱、姜、盐、鸡精

做法：

1、提前两到三个小时，将干蕨菜头部及老根剪去，泡于温水中;

2、泡软后清洗，直到清洗的水不再褐黄后切成段;

3、猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉，切成两厘米见方的小块;

4、锅内放油，放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒;

5、放入切好的肉皮继续翻炒，直至肉皮变色;

6、滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水，没过食材,放入两片香叶和桂皮;

7、文火炖三十分钟到四十分钟放入盐、鸡精大火收汁即可。