吃了新鲜木耳后多久出现中毒症状

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我们都知道,木耳一般都是吃的干的,不建议新鲜食用,这是因为新鲜木耳食用可能会中毒。那么,吃了新鲜木耳后多久出现中毒症状呢?
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吃了新鲜木耳后多久出现中毒症状

因食用新鲜木耳的量不同,从而导致出现中毒的时间也不一样,要因人而异。

因新鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质,这种物质在经太阳照射就会引发人身体不适,且其严重程度跟食用量有很大的关系。所以说,出现中毒的时间不能确定,要因人而异。

吃了新鲜木耳后多久出现中毒症状

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新鲜木耳为什么会中毒

1、其鞣酸含量较高

新鲜木耳中含有的鞣酸含量很高,食用以后,会引起食物中毒的症状,出现口干发涩、恶心呕吐等不适的症状。

2、内含卟啉类的光敏物质

新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后,皮肤经光线的照射可以引起皮炎,出现瘙痒、水肿、疼痛等症状,严重时会出现丘疹,水疱等。食用过多者还可能会出现头晕头疼,恶心呕吐,发热,腹痛腹泻甚至呼吸困难的症状。

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新鲜木耳怎么处理才能吃

新鲜木耳经过水洗、水浸泡也不会降低其毒性,所以不能鲜吃。必须要经过暴晒处理才行,因为在暴晒过程中,卟啉类物质可自行分解。所以新鲜采摘的木耳应鲜放在在阳光下充分的晾晒,待其中含有的水分充分的蒸发变干后,才能食用。食用干木耳之前,需要充分的泡发,然后再次过热水焯一下,就可以放心食用了。

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