猪肉里面有白色的长条是什么

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有不少网友在购买猪肉的时候都碰到过猪肉里面有白色的线的情况,对此有些人认为这是寄生虫,那么猪肉里面这些白色的长条究竟是什么呢?
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猪肉里面有白色的长条是什么

猪肉里面有白色的长条一般不会是寄生虫,像是经常在网络传闻中出现的钩虫是寄生在动物肠道内的,在肌肉组织里并不会发现它的身影。

而真正有可能出现在猪肉里、并且肉眼可见的寄生虫,则是猪肉绦虫的幼虫形态——囊虫。它们在猪肉里是呈现米粒状的白色颗粒,这种情况也就是我们平常说的“米猪肉”和“豆猪肉”。

因此猪肉里面的白色条状物其实只是猪的肌腱,也就是我们平常说的“白筋”。

它们是正常的组织结构,和寄生虫没有任何关系。如果你买到的部位是猪小腿、猪蹄或者猪尾巴,那么在切割的断面上看到这个东西就是再正常不过的了。

猪尾巴和猪蹄的动作比较复杂精密,需要控制方向,因此这些部位的肌肉和骨骼之间连接的肌腱也较为致密、狭长而且独立。

它们会呈现一条条的筋索状,和肌肉组织剥离开之后,看起来就会有点像是白色的“虫子”。

猪肉里面有白色的长条是什么

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猪肉怎么分辨有没有虫

米猪肉就是含有寄生虫幼虫的病猪肉。瘦肉中有呈黄豆样大小不等,乳白色,半透明水泡。象是肉中夹着米粒,故称米猪肉。

关于米猪肉的辨别,主要以看为主,米猪肉一般不鲜亮,肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包。囊包虫呈石榴籽状,寄生在肌纤维(瘦肉)中。

用刀子在肌肉组织上切几刀,每隔1厘米切一刀,在切面上仔细看,如发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡,即是囊包虫。简单地说,切肉的时候切出小米粒装的东西就有可能是米猪肉。

猪肉里面有白色的长条是什么

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猪肉怎么选新鲜的

1、观察肉的颜色:健康并且新鲜的猪肉,瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色,光泽比较鲜艳,流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色,而且质地比较坚硬。

2、观察肉皮:健康的猪的肉,肉皮上面应该没有任何斑点。

3、闻气味:新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味,并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。

4、观察淋巴结:健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的,而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。

5、看弹性:正常情况下,新鲜猪肉的弹性比较好,手指按上去产生的坑会很快弹回来,而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。

猪肉里面有白色的长条是什么

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