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爆炒黄喉
食材:黄喉半斤左右,豆瓣酱,辣椒酱,胡椒粉,少量的植物油和食用盐
做法:
1、把准备好的黄喉彻底的清洗干净,在水中浸泡时间长一些,再把它搓揉干净捞出来沥干水分备用;
2、锅里面放入少量的植物油,先把植物油烧热,再将处理好的黄喉倒进去翻炒;
3、稍微翻炒片刻后,再把准备的所有的调味料全部都倒进去,进行爆炒,炒香后再滴入少量的清水,盖上锅盖闷大概5分钟后即可出锅。
2
黄喉毛肚
食材:新鲜牛毛肚350克,新鲜牛黄喉200克、韭菜100克,生姜20克,蒜10克,山胡椒油10克,剁椒20克,菜油10克。
做法:
1、将新鲜牛毛肚、牛黄喉处理干净,焯水备用。
2、将菜油倒入锅中,生姜、蒜、剁椒炒香。
3、将主料倒入锅中,与配料一起翻炒。
4、将韭菜、山胡椒油倒入锅中一起炒香后,出锅装盘即可。
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