夏天吃鸭肉好还是鸡肉好

夏天吃鸭肉好还是鸡肉好

夏天吃鸭肉更会好。

鸭子多是以水生物为食，所以其肉性味甘、性微寒，具有滋阴养胃的作用，夏季食用不容易上火。且鸭肉属于高蛋白低脂肪的肉类，夏季食用不会太过肥腻，入口口感更好。甚至民间有“大暑老鸭胜补药”的说法，可见夏季吃鸭肉会更好。

而鸡肉性偏温，味甘，更适宜冬天滋补食用。不过也不是说夏天就不能吃鸡肉，而是相对来说，鸭肉会更消暑一些。

夏天吃鸭肉有什么好处

1、鸭子所食用的食物多为水生的鱼虾等，故肉质偏寒性，在炎热的夏季吃起来不容易上火，还可起到清热解暑的作用。

2、鸭子由于常年游水的缘故，身体中肌肉含量较多，脂肪较少，所以吃起来不会有油腻的感觉，很适合在胃口不佳的夏季食用。

3、受暑邪的侵扰，夏天少食短睡，不少人形体消瘦，需要食物进补，但进步又不宜吃太过肥腻、燥热之物，而鸭子蛋白质含量高，但脂肪含量适中且均匀，更适合夏季进补。

夏天的鸭肉怎么做好

夏季吃鸭肉最好是炖食，不但味道好，而且最滋补。推荐食谱：

1、冬瓜薏米老鸭汤

食材：老鸭300克、冬瓜500克、薏米少许、盐5克、生抽3克、白胡椒粉5克、米酒10克、生姜1大块

做法：

1、老鸭买回，洗净，斩成大块，加入盐2克、生抽、白胡椒粉、米酒腌制30分钟。

2、将腌制好的鸭子放入砂锅中，加入适量的清水，置于灶上，旺火烧开，滚5分钟。

3、大火滚约5分钟之后，鸭子中的血沫会浮在汤面上，用筷子或汤筛把所有血沫清理干净。

4、这时候用刀把姜拍扁，放入汤中，继续滚5分钟，倒入洗净的薏米，调成小火炖1个小时。姜一定要多放些，除了去腥效果好，也可以中和鸭子与冬瓜的凉性。

5、把冬瓜洗干净，特别是表皮一定要尽量清洗干净，切成合适大小的块状备用。

6、待鸭汤煲出味之后，倒入冬瓜块滚10分钟，出锅前再放盐调味即可。

绿豆老鸭汤

原料：绿豆4两、老鸭1只、土茯苓8钱、油盐酌量。

做法：将老鸭洗净，去除内脏，绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内，用清水5碗，约煮4小时，调味即可。

功效：绿豆老鸭汤具有消暑解热、祛湿利尿的功效。

夏天吃鸭肉要注意什么

1、夏季吃鸭肉虽好，但其比较属于偏寒性食品，脾胃虚寒，或者有腹泻症状的人不宜食用。

2、鸭肉为多脂肪食物，不宜多食，尤其是肥胖、动脉硬化者应少食。

3、感冒者应食辛散发表食物，而鸭肉滋补恋邪，可使感冒缠绵难愈，所以感冒的人不宜吃。