内脂豆腐有点酸正常么

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内脂豆腐质地比卤水豆腐和石膏豆腐更加的嫩滑与细腻,保质期也更长一些,但有些网友反映内脂豆腐吃起来有点发酸,这种情况是怎么回事呢?
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内脂豆腐有点酸正常么

内脂豆腐吃起来发酸有可能是内脂的用量放到太多,内脂豆腐是采用的β一葡萄糖酸内脂为凝固剂,这种内脂本身就带有一定的酸味,这种发酸的内脂豆腐品质较差,一般不建议食用。

内脂豆腐有点酸正常么

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内脂豆腐的选购方法

1、豆腐的颜色应该略带点微黄,如果过于死白,有可能添加了漂白剂,不宜选购;

2、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙,表面平整,无气泡,不出水,拿在手里摇时无晃动感,开盒可闻到少许豆香气;

3、豆腐本身是高蛋白质的食品,很容易腐败,最好到有良好冷藏设备的场所选购。

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内脂豆腐怎么保存

1、常温保存

内脂豆腐比—般豆腐耐贮存、防腐。在室内25℃存放两天,12℃时存放5天不变质,即使在夏季放在凉水中也能保持2—3 天。

2、冷藏保存

在气温较高的情况下可以将内脂豆腐放入冰箱,进行低温冷藏保存,存放时间不宜太长,两天左右即可。想再保存久点的,可以将豆腐浸入水后再放入冰箱冷藏,可延长保质时间。

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