茵陈扁豆茯苓粥
材料:茵陈25克、扁豆20克、茯苓20克、粳米100克、白糖少许。
做法:茵陈洗净煎汤,取汁去渣;加入洗净的扁豆、茯苓、粳米同煮,待粥将熟时,放入白糖稍煮即可。
功效:健补脾胃、利胆退黄,适用于湿热内蕴,纳呆、便溏者。
夏枯草茵陈汤
材料::夏枯草50g、车前草50g、绵茵陈50g、蜜枣1粒、瘦肉300g(3人量)
做法:药材冲洗、去沙去杂质;瘦肉洗净、切块、飞水。汤煲中加水2000ml,加入所有材料,武火煮沸后改文火煲45分钟,加少量食盐调味即可。
功效:清肝利湿,适宜湿热夏季,脾气急躁者。
茵陈双芽汤
材料:猪展350克,绵茵陈30克,谷芽、麦芽各15克,陈皮1瓣,蜜枣3个,生姜、食盐适量。
做法:
(1)猪展洗净切块;绵茵陈洗净,用纱布袋装起备用。
(2)锅内加入适量清水,放入装有绵茵陈的纱布袋,大火烧开,煮10分钟后,去纱布袋;再放入其他食材,大火烧开,改小火煲1小时,调味即可。
功效:茵陈能疏肝理气、解表祛湿。搭配同样具有升发之力的谷芽、麦芽,以及能理气祛湿的陈皮共煮成汤,在潮湿的春天饮用正是合适。
绵茵陈煲猪横脷
材料:绵茵陈50克,猪横脷1条,赤小豆30g,陈皮1瓣,生姜、蜜枣2个
做法:猪横脷洗净,刮去油脂,焯水备用。绵茵陈冲洗干净,赤小豆、陈皮、生姜、蜜枣稍冲洗。把锅内的水烧开,猪横脷连同绵茵陈、赤小豆、陈皮、生姜、蜜枣一齐放入,大火烧开,改小火煲1个小时,加盐调味即可。
功效:健脾祛湿。
绵茵陈煲鲫鱼
材料:绵茵陈30克、蜜枣2个、鲫鱼1条、生姜3片
做法:先将绵茵陈清洗后浸泡片刻。鲫鱼洗净,煎至两面金黄。将全部材料放入汤煲内加水,武火煲10~15分钟后改文火煲1小时,加盐即成。
功效:此汤可祛湿、养肝健脾,适合湿气重人群(常表现为头昏沉重、全身困乏、四肢酸软、食欲减退),还常用于黄疸、水肿、尿少、尿频等症。易疲劳、肝火旺的年轻人也可多食。
绵茵陈海带煲猪排骨
材料:绵茵陈30克、海带50克、猪排骨500克、生姜4片
做法:各物分别浸泡、洗净。绵茵陈装入煲汤袋里;猪排骨切段。一起与生姜下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸改文火煲约2小时,下盐便可。
功效:有清热祛湿,利水补益的功效,为夏日周末的家庭靓汤。