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瑶柱冬瓜汤
食材：瑶柱，冬瓜，枸杞，姜片
做法：
1、瑶柱浸泡20分钟，冬瓜去皮切块，姜切片;
2、冬瓜放入锅里大火煮滚后10分钟放入浸泡好的瑶柱，姜片，转中火;
3、煮30分钟后加入枸杞，5分后加入适量盐，再煲5分钟即可。
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粉丝蒜蓉瑶柱
食材：新鲜瑶柱250克(或冰冻瑶柱)、干粉丝适量、大蒜2颗、香葱1小把、白酒适量。
做法：
1、先把瑶柱用清水抓捏冲洗干净，然后加入少量的食盐、胡椒粉、白酒1汤匙抓捏均匀腌制15分钟去腥增香，同时将干粉丝用温水泡发。
2、将大蒜拍松去皮切末，香葱去根洗净切末，备用。
3、起锅烧热，下入适量的食用油晃锅润锅，转小火下入切好的蒜末慢炒炒出浓郁蒜香味，然后加入一汤匙蚝油、2克的食盐翻炒均匀增鲜入味，蒜蓉即成，备用。
4、取一瓷盘，将泡好的干粉丝垫在盘底，在面上铺好腌制好的瑶柱，然后将炒好的蒜蓉均匀铺好在瑶柱上，起蒸锅，加入足量清水大火烧开，然后下入瑶柱盘关盖保持大火继续蒸8分钟左右，出锅前撒上切好的葱花点缀即可出锅食用。
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