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花甲豆腐汤
材料：花甲250克，豆腐200克，咸火腿肉1大片，葱1根，姜2片，高汤500毫升，盐1小勺，白胡椒粉适量。
做法：
1、花甲用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用，水中放少许麻油能够促使花甲尽快吐沙。
2、热锅，不用放油，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香。
3、倒入一碗高汤大火煮开;放入切块的豆腐煮开。
4、再放入花甲，中火加盖煮5分钟，最后调入盐和白胡椒粉即可。
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萝卜花甲汤
食材：花甲肉干适量， 白萝卜，胡椒粉，枸杞，葱，芝麻油，盐，鸡精，猪油适量。
做法：
1、花甲肉提前泡发，清洗沙子;
2、白萝卜切丝，锅中水烧开，放入萝卜煮10分钟后捞出过凉待用;
3、锅中倒入适量油，放入 洗净的花甲，加入萝卜丝炒匀;
4、放入适量的水，加入一勺猪油，炖煮片刻放入适量盐;
5、再加入枸杞，鸡精，葱花，胡椒粉和芝麻油调味即可。
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百合花甲汤
食材：百合30克，枸杞10粒，花甲300克，冬瓜100克，姜片适量，盐少许。
做法：
1、将花甲洗净，放入开水中汆烫只开口，然后洗净泥沙;
2、百合洗净，冬瓜切块，汤锅中放入适量的清水;
3、然后将除百合外所有的食材放入锅中，大火烧开;
4、中火煮20到30分钟，加入适量的盐调味即可。
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