夏天茶叶需要放冰箱吗

夏天茶叶需要放冰箱吗

夏天茶叶一般建议放冰箱冷藏保存，因为高温会加速茶叶中的叶绿素降解，导致茶叶的色泽从新茶时的青翠嫩绿变得枯灰黄绿，茶多酚等物质在高温下也会自动氧化加剧，致使茶叶陈化变质。而且高温会让茶叶更容易因吸收异味变质。

所以像绿茶、清香型铁观音以及在乌龙茶中比较火的抽湿茶，在夏天都可以密封好放进冰箱储存。

哪些茶叶不能放冰箱保存

1、茉莉花茶

茉莉花茶虽然是用绿茶作为茶底，但是属于一种高香的花茶，放在冰箱里保存非但不能让茉莉花茶保持品质，反而会破坏茉莉花茶的香气，让茉莉花茶的香气变得低沉、暗淡，不能像原本的香气那样高扬。

2、白茶

白茶的质地往往比较细嫩，这让很多茶友想当然地认为应该将白茶放入冰箱里保存，但是白茶的保存最忌讳潮湿，冰箱里往往是潮湿的，这样完全是在加快白茶变质的速度。当然，如果能保证做到百分百的密封就另说了。保存白茶的最好方法是放在陶罐里避光保存。

3、普洱茶

普洱茶是一种后发酵的陈茶，普洱茶在制成茶饼后，内里的发酵并没有停止，冰箱保存只能存放要求保鲜的茶叶，而普洱茶是可以长期保存，而且有越陈越香的说法，普洱茶在存储过程中，其实在不停的转化，和空气接触后，茶叶中的物质才会发生潜移默化的转变，滋味才会变得更好，存在冰箱中的茶由于温度过低，茶叶中的物质转化被遏制，普洱茶也就不能“越陈越香”，还怎么进行发酵呢?

4、红茶和岩茶

红茶和岩茶都是香高的茶叶，而且本身属于发酵茶，无需放入冰箱中存放，只需要保持储存环境的清洁、干燥即可。

保存茶叶注意事项

1、避免储存在高温的地方：在高温的环境下会使茶叶变质，茶叶很容易变成褐色。而且如果温度越高茶叶的氨基酸、维生素、糖类和芳香性物质会遭到破坏。茶叶的质量和香气也会受影响。不同的茶叶有不同温度需求和储存方式，所以购买之前一定要查询清除储存茶叶的方式。

2、避免储存在潮湿的地方：茶叶属于一种很多孔的亲水性植物。在潮湿的环境下很容易发霉，因为茶叶很容易吸收空气空的水分，所以一定要储存在干燥的地方。

3、避免日晒：茶叶的叶绿素和醇类物质会因为受到阳光的照色而氧化，茶叶的品质会受影响。

4、避免受气味影响：茶叶都很忌讳和其他的东西混合储存。茶叶含有一种很容易吸收味道的特质，茶叶一旦吸入异味就会无法去除。所以一定要讲茶叶分开储存。